Перейти к основному содержанию

Нутрициолог: макароны в детском меню — не чаще 2 раз в неделю

Белла Лаптев
Фото: личный архив
Нутрициолог Белла Лаптев отметила, что макароны из очищенной муки бедны питательными веществами и способствуют резким скачкам уровня глюкозы в крови, что приводит к кратковременным вспышкам энергии, а затем, резкому её падению.

Проведенный поставщиком школьного питания Daily опрос показал, что макароны и блюда из макарон уже десятый год подряд остаются любимой едой учеников.

Комментируя тему дня для портала Stolitsa.ee, Белла Лаптев рассказал о том, какие макаронные изделия полезны для растущего организма:

«"Макарошки на тарелочке — залог учебы неплохой!?". Наверное, таким девизом руководствуется школа, когда в рационе питания в школьной столовой предлагают макаронные изделия на постоянной основе. Давайте разбираться. Так ли это? И насколько полезны макароны для детей.

«Проведенный поставщиком школьного Daily опрос показал, что макароны и макаронные изделия остаются любимой едой учеников на протяжении 10 лет». Начнем с того, что макароны — это источник углеводов, который является «топливом» для активно растущего организма. И они могут быть частью здорового питания. Но! Желательно, чтобы эти продукты были приготовлены из цельнозерновой муки, которая содержит больше пищевых волокон и микроэлементов.

Приведу в пример некоторые виды полезных макаронных изделий:

1. Цельнозерновые макароны — производятся из муки неочищенного зерна.

2. Макароны из твердых сортов пшеницы (например, Durum) содержат большое количество клетчатки.

3. Макароны из бобовых, например, чечевицы или нута, богаты белком и клетчаткой.

4. Макароны из цельного риса, хороший вариант для детей с непереносимостью глютена.

5. Овощные макароны, в них добавляются сушеные и измельченные овощи. Да, такие макаронные изделия имеют специфический вкус, и стоимость такого продукта дороже, чем стоимость обычных макаронных изделий из очищенной (белой) муки.

Каков выбор макаронных изделий в наших школах? В основном — это макароны из очищенной муки. Недорогие, привычные на вкус детям, так как в большинстве семей используются для приготовления именно такие. Эти макаронные изделия бедны питательными веществами и способствуют резким скачкам уровня глюкозы в крови, что приводит к кратковременным (подчеркну!) вспышкам энергии, а затем, резкому её падению.

Как часто использовать блюда из макарон в рационе детей? Как правило, вреда не будет, если в своем рационе дети/подростки едят макароны (предпочтение изделиям из цельнозерновой муки) не более двух раз в неделю. Важно помнить, что вред организму принесет употребление этого продукта тем, у кого:

* ожирение

* расстройство желудка

* сахарный диабет

* непереносимость глютена

Родителям стоит обратить внимание на домашний рацион своих детей, дополняя его здоровыми блюдами, вне зависимости от меню школы. Важно избегать частого употребления макарон в качестве гарнира к жирным блюдам, к мясным и рыбным полуфабрикатам. Здоровье ребенка зависит не только от школьного питания, но и от пищевых привычек в семье».