Перейти к основному содержанию

Гаген: даже в жаркую погоду нам нужны жиры

Александра Гаген
Фото: Facebook
Терапевт по питанию Александра Гаген посоветовала в жаркую погоду выбирать менее крахмалистую, менее сладкую, менее зажаренную и не слишком горячую еду.

На Эстонию надвигается жаркая погода, при которой ультрафиолетовое излучение будет сильнее, чем обычно. Комментируя тему дня для портала Stolitsa.ee, Александра Гаген сказала, что в жару не стоит налегать на мясные блюда:

«Как и в любое другое время года аппетит летом зависит от погоды и температуры – чем солнечнее погода и выше температура, тем слабее может быть аппетит и тем в более легкой пище нуждается организм.

Под "более легкой" имеется в виду не полностью обезжиренная, а менее крахмалистая, менее сладкая, менее зажаренная и не слишком горячая. Для поддержания энерго- и теплообмена в организме даже в жаркую погоду нужны жиры. Но не тяжелые, насыщенные в виде сала, бекона, свиных ребрышек, сливок, сметаны, копченой колбасы, а моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, авокадо, растительных маслах, например, оливковом, миндальном, конопляном.

В жаркое время организм стремится включить усиленный режим сохранения жидкости, поэтому ряд продуктов-провокаторов очень важно либо исключить, либо свести к минимуму. К ним относятся: слишком жирные, соленые, копченые, маринованные и излишне горячие блюда. В жару подобные блюда и продукты (особенно большие объемы мяса) существенно влияют на работу пищеварительной системы и сальных желез и как результат – значительно усиливается потоотделение, могут обостряться кожные заболевания, проявляться состояния дискомфорта и тяжести в области желудка, усиливаться слабость и вялость.

Больший упор в жаркое время желательно делать на свежие овощи и зелень, несладкие фрукты и ягоды (однако эти продукты также желательно не переедать), яйца, цельнозерновые крупы, нежирное мясо и молочные продукты пониженной жирности, но не обезжиренные. В жару существует соблазн перейти чуть ли не полностью только на свежие овощные салаты, фрукты и ягоды, но делать этого не стоит. Совсем без белка нельзя, организм должен регулярно получать строительный материал для своих тканей.

Также усиливается и чувство жажды, которое очень важно не путать с чувством голода. Случается, что человек не отслеживает момент возникновения жажды, принимает ее за голод и вместо того, чтобы выпить воды – ест. Причем стремится съесть что-нибудь "легонькое" в виде мороженого, замороженного ягодного сока, сорбета или фруктового коктейля. На самом деле перебор с такими продуктами однозначно далек от здорового варианта, так как приводит к более резким колебаниям и скачкам уровня сахара в крови.

В жару желательно выбирать не слишком холодную питьевую воду, в которую можно добавить очень маленькую щепотку соли, слабо минерализованную воду и травяные или зеленые чаи без добавленного в них сахара или иного подсластителя (единственные горячие напитки, которые в состоянии помочь утолить жажду) . Однозначно неверным выбором для утоления жажды будут – ледяная вода, фруктовые коктейли, соки, лимонады, подслащенные минеральные воды, алкоголь, бутилированные холодные чаи.

Важно не уходить и в другую крайность – полный отказ от еды, которую заменяют водой, особенно в гипертрофированно больших количествах. В жаркую погоду усиливается нагрузка на сердечно-сосудистую систему и слишком большой объем воды добавит еще больше давления».*  

*Мнение спикера может не совпадать с позицией редакции портала Stolitsa.ee

Добавить комментарий

Ограниченный HTML

  • You can align images (data-align="center"), but also videos, blockquotes, and so on.
  • You can caption images (data-caption="Text"), but also videos, blockquotes, and so on.
  • You can use shortcode for block builder module. You can visit admin/structure/gavias_blockbuilder and get shortcode, sample [gbb name="page_home_1"].
  • You can use shortcode for block builder module. You can visit admin/structure/gavias_blockbuilder and get shortcode, sample [gbb name="page_home_1"].