Перейти к основному содержанию

Анники Веллинг: все это делают с целью получения прибыли

Anniki Welling
Проблема качества продуктов в мире встает все острее. В 2016 году 3,3% мировой торговли продуктов и 6,8% европейского рынка – это поддельные продукты. И В Эстонии за примерами также далеко ходить не надо. Как показал аудит Госконтроля, система надзора за безопасностью продуктов питания и соответствующего информирования потребителей в Эстонии создает у общественности неверное впечатление об их безопасности.

О теме мошенничества с продуктами на конференции Пищевого союза рассказала руководитель химической лаборатории Пищевого департамента Финляндии Анники Веллинг:

«Ситуацию осложняет то, что законы и постановления ЕС не дают четкой трактовки понятия «мошенничества с продуктами питания», поэтому на практике под этим подразумевается все то, что вводит потребителя в заблуждение. Как правило, все такие деяния совершаются единственно с целью получения большей прибыли. Например, это разбавление соков водой, добавление в оливковое мало более дешевого масла, продажа дешевой рыбы под видом дорогой, перемешивание риса басмати с обычным рисом, добавление красителей в приправы, добавление меламина в молоко с целью повышения содержания белка, продажа яиц от кур в клетках как яиц свободно гуляющих кур и проч. 

Метод проведения контроля выбирается исходя из имеющейся информации о возможном нарушении и способа, каким оно делается чаще всего. Если в составе продукта обнаруживается несоответствие с тем, каким он должен быть, это и является мошенничеством. 

Очень хорош метод контроля по ДНК – эти молекулы наиболее стабильны и содержатся во всех клетках. Применяя этот метод легко определить вид рыбы, мяса, содержание оригинального компонента в приправах.

Для растительных продуктов используем анализ на содержание изотопов. Так у нас запущен проект по выявлению изотопов в клубнике, растущей в разных регионах Финляндии. Собрав образцы, проанализировав их и создав базу данных мы с большой долей вероятности можем теперь определить нахождение поля, на котором выросла проверяемая клубника.  Мы намерены развивать эти методы, чтобы добиваться лучшего качества проверок и получения достоверных результатов.»

Добавить комментарий

Ограниченный HTML

  • You can align images (data-align="center"), but also videos, blockquotes, and so on.
  • You can caption images (data-caption="Text"), but also videos, blockquotes, and so on.
  • You can use shortcode for block builder module. You can visit admin/structure/gavias_blockbuilder and get shortcode, sample [gbb name="page_home_1"].
  • You can use shortcode for block builder module. You can visit admin/structure/gavias_blockbuilder and get shortcode, sample [gbb name="page_home_1"].